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San Giovese

San Giovese

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Dettagli del prodotto

Il Sangiovese è uno dei vitigni più emblematici e rappresentativi della Toscana, noto per la sua versatilità e le sue caratteristiche uniche. Questo vitigno a bacca nera è apprezzato non solo in Italia, ma anche a livello internazionale, grazie alla sua presenza in alcuni dei vini più prestigiosi, come il Brunello di Montalcino, il Chianti Classico e il Vino Nobile di Montepulciano.


Caratteristiche del Sangiovese

Le viti di Sangiovese sono longeve e vigorose, preferiscono terreni argilloso-calcarei e asciutti, e sono particolarmente sensibili ai ristagni idrici. Si sviluppano meglio in climi caldi, come quelli della Maremma Toscana, dove il suolo calcareo e minerale contribuisce a produrre uve di alta qualità. Queste uve sono caratterizzate da un alto tenore zuccherino e da una ricca presenza di polifenoli, che conferiscono al vino una struttura robusta e una buona capacità di invecchiamento

Note Organolettiche

Il vino Sangiovese si distingue per i suoi aromi intensi di prugna, ciliegia e viola, spesso accompagnati da sentori speziati di caffè e cacao. In bocca, si presenta con un buon equilibrio tra acidità e tannini, rendendolo ideale per l'abbinamento con una varietà di piatti. È particolarmente adatto a carni rosse, formaggi stagionati e piatti ricchi come i sughi di carne. Sorprendentemente, si sposa bene anche con piatti di pesce saporiti


Barbatelle di Sangiovese

Per avviare una coltivazione di Sangiovese, è fondamentale scegliere barbatelle di qualità. È consigliabile piantarle tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera, approfittando delle piogge primaverili che favoriscono l'attecchimento delle radici


Cura Post-Impianto

Dopo l'impianto, le giovani viti richiedono particolare attenzione per garantire una crescita sana. È essenziale monitorare lo sviluppo dei germogli e intervenire contro parassiti e infestanti. Inoltre, pratiche come l'irrigazione nei primi anni possono essere decisive per la sopravvivenza delle piante.

In conclusione, il Sangiovese non è solo un vino; è un simbolo della tradizione vitivinicola toscana. Le sue barbatelle rappresentano l'inizio di un viaggio che culmina in vini di straordinaria qualità, espressione autentica del terroir toscano.

Caratteristiche

Dettagli Extra

Piante a radice nuda40-60
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